2016年09月29日

9月の魚料理 その4

9月24日(土)の夕食から

アオリイカのゲソの唐揚げ
20160924ゲソ唐揚げ.jpg

この日はボート出航を取りやめ、翌日に延期。

早めに、準備を済ませ少し暇だったので、予定の献立に加え、冷凍庫からアオリイカのゲソを取り出し揚げてみました。


9月25日(日)の夕食から

アマダイの刺身(速報済み)
20160925アマダイ刺身.jpg
マダイなどに比べると、水分の多い魚なので、ちょっと水っぽい面はありましたが、甘み(うま味)たっぷりで味は美味しかったと思います。
一部は皮付きの炙りで。

アジのなめろう(こちらも速報済み)
20160925アジのなめろう.jpg

20cm程度と小さめで、刺身にするには無理があったので、なめろうに。

これが食べたくて、少し残業して釣りました。

このサイズを3枚におろすのは少々面倒ですが、ボートフィッシングを始める前は、堤防で釣れた10cmの魚でも、刺身にしていましたので、20cmもあれば楽勝です(笑)。

9月26日(月)の夕食から

アマダイの昆布〆
20160926アマダイ昆布〆.jpg

ほんの30分程だけですが、昆布で挟んでラップでくるんで〆めました。
うま味もまして、食感も抜群です。

味のしっかりした魚なので、あまり長時間〆めて昆布の味が移りすぎても良くないし、堅くなるのでこの位がよいのかも。


アマダイの松笠揚げ
20160926アマダイ松笠揚げ.jpg

右下が身の付いた本来の松笠揚げで、左上の小さいやつは、昆布〆で引いた皮だけを揚げたものです。

鱗が付いたまま捌くので、そこら中鱗まみれになって、イラッとしますが、香ばしくて食感も抜群です。

9月27日(火)の夕食から

アオハタの薄造り
2160927アオハタ薄造り.jpg

正直、このサイズの巨大アオハタは、お刺身には適さない感じでした。
80cmの大鯛などと同様、味はともかく筋がきつく食感が今ひとつでした。

胃袋、皮の湯引きも一緒に、紅葉おろしポン酢で頂きました。
ちなみにトッピングは自家製の分葱です。


アジの骨せんべい
20160927アジ骨せんべい.jpg

アジの中骨と頭を、低温でじっくり揚げて、軽く塩を振ってカルシウム補給。

アマダイのアラのお吸い物
20160927アマダイ アラお吸い物.jpg

これは文句なく美味い!

9月28日(水)の夕食から

アオハタの洋風蒸し物
20160928アオハタ洋風蒸し物.jpg

大きな魚は、やはり少し火を通すのが良さそうです。


アマダイのあら炊き
20160928アマダイあら炊き.jpg

アオハタのアラ汁
20160928アオハタ アラ汁.jpg



今回も無事完食です。



さて、今週は秋雨前線の影響で、ぐずついた天気が続いています。

週末も厳しい予報ですが、如何でしょうか?


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2016年09月26日

9月釣行 その3 高級魚の巣窟発見?編

9月25日(日)
5:45〜14:00

作戦計画

この週末は、土日ともまずまずの釣り日和の予報。

こんな時は、魚の後処理の関係と、天気予報がより直近で確実な、土曜日に出るのが常套手段です。

と思って、金曜日仕事を終えて帰ってきて、天気予報の最終確認をすると、土曜日は結構風が強い予報に変わっています。

更に、時間を追う毎に予報は悪化するばかりです。

結局、釣行は日曜日に延ばすことにして、たらふく飲んでくつろいで過ごしていました。


そんなとき、あつPさんから明日出ますとのメールが。

当方は既に翌日出航できるような状態ではないことをお伝えし、釣果レポートをお願いしました。



そして土曜日の夕刻、マダイや青物の釣果と、ポイント情報までご連絡頂き、気分は高まるばかりです。

20160924あつPさん釣果.jpg

当日は、出発予定時刻の2時間前に目が覚めてしまいました。


現地での準備も、いつになく順調にはかどり、日出の20分前には完全にスタンバイOKです。



前日から、来られている常連さんからも情報収集すると、沖の実績ポイントでマダイ、ヒラマサが釣れたとのこと。

その場所は、この日行く予定のないエリアだったので、かなり心は揺らぎましたが・・・・。




波打ち際で、日出時刻を待って夜明けと共に出港です。

20160925出港.jpg

ラウンド1 お勧めポイントにて

先ずはあつPさんの前日情報を元に、近場のポイントからスタートです。

潮流がかなり速く、ラインが斜めに入って、やりにくいですが、シーアンカーを入れて何とか対応します。


いつも通り、スタートは得意のインチクから。


開始3投目、小さなアタリが。抵抗なく上がってきたのは。


20160925アオハタ小.jpg

25cm位のアオハタ。元気そうなのでリリース御免。



続いて、何度か底を取り直していると、ドーンと重くなります。

先程のアオハタとは、全く違う重量感です。

時々、ドラグを滑らせますが、叩いたり走ったりしないので、マダイや青物ではない感じです。

潮流がきついのもあって、なかなか上がってきません。


ドラグを少し締めて、ゴリ巻きすると漸く少しずつ上がってきます。

そういえば、以前今日のように潮流の速い日に、大物を期待して長時間ファイトの末、結局レギュラーサイズの根魚だったことがあります。

なので、過度な期待はせず、ゆっくりと巻き上げてきます。





5分程度のファイトの末に上がってきたのは、巨大なアオハタ(46cm)でした。

20160925巨大アオハタ.jpg

ガシラ(ウッカリカサゴ)やアコウ(キジハタ)の40cm、50cmはよく聞きますが、アオハタもこんなに大きくなるのですね。

とにかく、ボリューム満点のお土産確保成功です。



例によって動画撮影しましたので、よろしければご覧ください。



ファイト中にかなり流されたので、再び同じポイント周辺に戻ります。

コースを少し変えて流していると、似たような水深で、またまたヒットです。



今度は、重量感は無いものの時々竿を叩きます。

マダイやレンコダイに比べると、おとなし目の引きで上がってきたのは、あまり見慣れないシルエット。






小さなアマダイです。

20160925アマダイ1.jpg

いえいえ勘違い、40cmありました。

先程のアオハタのせいで、感覚がおかしくなっていましたが、十分良型と呼べるサイズだと思います。



開始1時間程で、お土産確保成功です。


ラウンド2 ポイント探索

このままここのポイントで続けても良かったのですが(おそらくそうすべきだったと思います)、釣行前から考えていたエリアのポイント探索に向かうことにします。


徐々に移動しつつ、めぼしい魚探反応があると、ジグを落とします。

時々、小さな前アタリはあるものの、ヒットには持ち込めません。


何とか、ヒットに持ち込んで釣り上げてのは




ジギングにて、ガシラ(カサゴ)小
20160925ガシラ.jpg



タイラバにてアオハタ 小
20160925アオハタ小2.jpg

共に25cm位で、元気そうだったのでリリース御免。


そうこうしている内に、朝のうちは少し吹いていた風が止み、激流だった潮も流れなくなります。

こうなると、ボートが動かないので、ポイント探索は結構骨が折れます。

さらに、この海域はフカセ釣りと思われる遊漁船やプレジャーボートが結構います。

良さそうな潮目や岩礁帯のの潮上に陣取っているため、なかなか近づけません。


それでも3時間ほど、あちこちでジグを落としますが、結局何も釣り上げることは、できませんでした。


やはり、人の意見に耳を傾け、朝のポイントで粘るか、常連さんに聞いた沖の実績ポイントに向かうべきでした。



ラウンド3 再び朝のポイントにて

失意のまま、朝のポイント周辺に戻ります。

しかし、この時間帯は風がないため、ボートがあまり流れてくれません。

釣りやすいと言えば釣りやすいのですが、あまり釣れる気がしません。


諦め半分でジグをしゃくっていると、中層で何かがヒットです。


かなり上の方だったので、青物?それにしてはあまり走りません。

時々叩くこの引きは? マダイにしてはおとなしい感じです。


何れにしても、まあまあ良いサイズの魚には、違いありません。



しばらく、何も釣れていなかったので、うれしい1本です。

と思ったのもつかの間、後10m位のところで、プッツンという感覚と共に、重量感がゼロに。

一瞬、ラインを切られたのかと思いましたが、幸いジグは付いていました。

身切れのようです。少しドラグがきつ過ぎたかも知れません。

魚種は、よくわかりませんでしたが、ガックリです。



もうお昼を回ったので、少しずつ出航地に向かいつつ、良さそうな反応があると、ジグを落としてみます。

ここに来て、ヒットこそ無いものの、時々当たりが出るようになりました。

そろそろ、撤収時間というのに皮肉なものです。



とうとう出港地目前の40mラインまで来ました。

インチクを落として1ピッチでしゃくっていると、ボトム付近でガツガツッと当たりが出ますが、乗りません。

もう一度落として、今度は少しフォールを長目にゆっくりとシャクってみるとドン。

ヒットです。


時々、おとなし目に竿をタタキながら上がってきたのは、



本日、2匹目のアマダイ

20160925アマダイ2.jpg

今朝よりはややサイズダウンですが、それでも十分良型と呼べると思います。


ちょっと前のバラシや、先程からのショートバイトもアマダイなのかも知れません。


ヒョッとすると、高級魚の巣窟を発見したかも・・・・・?

おそらく気のせいです!

アマダイのヒットシーンも動画でどうぞ


ラウンド4 最後にちょっとお土産を

何とか最後に良い魚を釣り上げたので、満足して引き上げても良かったのですが・・・。

時刻は、もうすぐ13:00。

最後にちょっとだけ、もう一品お土産を狙います。

アオリイカは、まだ冷凍のストックがあるので、今日の狙いはアジです。

ここは、岸近くでメガアジ、ギガアジの釣れるポイントがあるので、密かに準備はしてきています。



ボートアジング用のジグヘッドやワームも持ってきていますが、時間もないのでここは手堅くサビキです。

こういうことをしているから、いつまで経ってもルアー釣りがうまくならないのでしょうか?



残念ながら、コマセ等は用意していませんが、サビキ仕掛けだけは常にタックルボックスに忍ばせています。

とにかく、スローピッチのロッドに、サビキをセット、錘代わりにタイラバを取り付けて、岸寄りを探索します。

魚探にそれらしい反応があると、コマセなしのサビキを投入します。


一投目、ボトムまで沈めたところで、ヒット!

カンカンと硬質的な引きは、アジに違いありません。

結構強い引きなので、そこそこのサイズでしょうか?



・・・・ところが、ロッドにラインが絡まって、巻き上げることができません。

はやる心を静めて、何とかライントラブルを直して、巻き上げます。

幸い、まだ魚は付いています。

最後まで、小気味よい引きを楽しみつつ、キャッチ!




あれ!? 赤い??
20160925チャリコ.jpg

25cm弱のマダイ(チャリコ)が、錘代わりのタイラバに見事に掛かっておりました。

もちろん、リリース御免。


こんな仕掛けで、メガアジが釣れる程、世の中は甘くないですね。




最後に、水深10m未満、岸からの釣り人の姿がはっきりと見える近場にて。

30m程先では、親子連れのボートがアジらしきものを釣り上げています。

チャンス!魚探に魚の群れの反応が出ます。


すかさずサビキを落とし、上下に誘っていると、乗りました。

先ずは、1匹。 そして、次は3連で。
20160925アジ.jpg

残念ながら、尺には遠く及ばない小アジでしたが・・・・


ちなみに先程の親子連れのボーターさん、だんだんサイズアップし、最大は尺越えだったとか。

優しいお父さんに、「コマセ籠貸してあげるから、ここで釣っていけば」と、お誘い頂きましたが、時間も時間なのでここで終了としました。


本日の釣果

20160925集合写真.jpg

アオハタ 46cm
アマダイ 38cm、40cm

20160925コアジ.jpg

小アジ 20cm前後 × 4尾


本日のヒットルアー


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結局、キープした魚(アジ以外)は全てこれでした。




アジは堤防用のサビキ仕掛け。サイズは最大クラスの10号




釣行当日、早速アマダイと鰺を頂きました。

アマダイの刺身
20160925アマダイ刺身.jpg

アジのなめろう
20160925アジのなめろう.jpg




釣り味はともかく、食材としては最高のおみやげを、キープできてそれなりに有意義な釣行でした。

ボートフィッシングは情報戦の側面がありますので、折角仕入れた情報は有効に活用せねばと、あらためて肝に銘じました。

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posted by たぬきち at 23:34 | 福井 ☁ | Comment(4) | TrackBack(0) | ボート釣り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月23日

9月の魚料理 その3

9月16日(金)の夕食から

ビワマスのバター焼き
20160916ビワマス焼き.jpg
もう少々、ストックはありますが、そろそろ来シーズンに向け、情報収集しなければ・・・。


9月17日(土)の夕食から

ハマチのお造り(速報済み)
20160917ハマチ刺身.jpg

アオリイカのお造り(これも速報済み)
20160917アオリイカ刺身.jpg

少し前から、自家製青じそが花盛りですなので、お造りに添えてみました。


20160915シソの花.jpg

見た目もきれいですが、食べてもシソの香りがしてさわやかです。

9月18日(日)の夕食から

アオリイカのお造り
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アオリイカのわた炒め
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ハマチの心臓と胃袋の湯引き
20160918ハマチ胃袋心臓湯引き.jpg

相変わらずの酒飲み向けレシピです。


9月20日(火)の夕食から

はまちのしゃぶしゃぶ
20160920ハマチしゃぶしゃぶ.jpg
ちょっと季節を先取りしすぎ?

9月21日(水)の夕食から

ハマチのあら炊き
20160921ハマチあら炊き.jpg


9月22日(木)の夕食から

烏賊カレー
20160922烏賊カレー.jpg

今回も、一部冷凍保存中の烏賊類をのぞき、無事完食です。



秋の大型連休は、雨にたたられましたが、最終盤の土日はまずまずの予報のようです。

もう一回ぐらい出漁できないかと、目論んでおりますが・・・・。



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posted by たぬきち at 12:21 | 福井 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする