9月の魚料理 その4

9月24日(土)の夕食からアオリイカのゲソの唐揚げ この日はボート出航を取りやめ、翌日に延期。 早めに、準備を済ませ少し暇だったので、予定の献立に加え、冷凍庫からアオリイカのゲソを取り出し揚げてみました。 9月25日(日)の夕食からアマダイの刺身(速報済み)マダイなどに比べると、水分の多い魚なので、ちょっと水っぽい面はありましたが、甘み(うま味)たっぷりで味は美味しかったと思います。一…

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9月釣行 その3 高級魚の巣窟発見?編

9月25日(日)5:45~14:00 作戦計画この週末は、土日ともまずまずの釣り日和の予報。 こんな時は、魚の後処理の関係と、天気予報がより直近で確実な、土曜日に出るのが常套手段です。 と思って、金曜日仕事を終えて帰ってきて、天気予報の最終確認をすると、土曜日は結構風が強い予報に変わっています。 更に、時間を追う毎に予報は悪化するばかりです。 結局、釣行は日曜日に延ばすことにして、たら…

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9月の魚料理 その3

9月16日(金)の夕食からビワマスのバター焼きもう少々、ストックはありますが、そろそろ来シーズンに向け、情報収集しなければ・・・。 9月17日(土)の夕食からハマチのお造り(速報済み) アオリイカのお造り(これも速報済み) 少し前から、自家製青じそが花盛りですなので、お造りに添えてみました。 見た目もきれいですが、食べてもシソの香りがしてさわやかです。 9月18日(日)の夕…

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9月釣行 その2 雨だけなら辛抱するぞ!でも降らなかった編

9月17日(土)6:20~13:20作戦計画この3連休、台風は足が遅く、まだこちらには影響なさそうです。 ただ、秋雨前線の活動が活発化し、雨が心配されます。 唯一、土曜日だけは場所によっては、小雨程度で済みそうです。 そんな中、またまたあつPさんからのコラボのお誘いが。 でも、そのポイントは雨の予報なので、私は別エリアを目指すことにします。 当日朝、ちょっと寝坊してしまいましたが、…

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9月の魚料理 その2

9月12日(月)の夕食からレンコダイの昆布〆(速報済み) そしてもう一枚のレンコダイは・・・ 開いて 干物に 一晩干して、現在冷凍庫で熟成中。 9月13日(火)の夕食からサゴシは、前日から酢で〆て、巻き巻きしておきました。 完成図はこんな感じ サゴシの寿司 ガシラ(ウッカリカサゴ)のうす造り ポン酢に紅葉下ろしで頂きました。 9月14日(水)の夕食から今回は淋しい釣果だ…

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