2017年03月22日

3月の魚料理 その3

今回は、先日釣ったホウボウとガシラを頂きました。

20170318集合.jpg

3月19日(日)の夕食から

ホウボウのお造り(速報済み)
20170319ホウボウ刺身.jpg

ホウボウの鳴き袋の湯引きポン酢
20170319ホウボウ鳴き袋.jpg

ホウボウの真子の煮物
20170319ホウボウの子.jpg

ホウボウも鯛などと同様、産卵時期が近いようで、大量に入っていました。

有り難く余さず頂きました。


3月20日(月)の夕食から

ホウボウとガシラの唐揚げ
20170320ホウボウ_ガシラ唐揚げ.jpg

ホウボウの潮汁
20170320ホウボウ潮汁.jpg


3月21日(火)の夕食から

ガシラのアラの味噌汁

(写真無し)




今回は、冷凍保存するまでもなく、無事完食です。

ご馳走様でした。




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2017年03月16日

3月の魚料理 その2

今回は、あまり大きな魚は釣れなかったのですが・・・

20170312集合.jpg



釣行翌日、がんばって無理矢理刺身にしてみました。


3月13日(月)の夕食から


20170313刺身3種盛.jpg

アマダイは水分が多いので、昆布〆で。

25cm弱のガシラも、無理矢理3枚におろして。

そして、冷凍庫の奥にあった、最後のアオリイカも大放出です。


アマダイのアラ汁
20170313アマダイアラ汁.jpg

この写真、何故か2枚貼り合わせたような状態です???



ムシガレイは、例によって干物にしました。

20170313ムシガレイ干物1.jpg

現在、冷凍庫で熟成中です。

20170313ムシガレイ干物2.jpg






さて、今週末の海況は如何でしょうか?

3連休の中日の日曜日、所用で福井県方面に行く予定です。

その前後に出船できないか、検討中です。

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2017年03月10日

3月の魚料理 その1

今回は、先月のアジの続きと先日釣った68cmのマダイです。

20170304大鯛.jpg

3月1日(水)の夕食から

アジフライ
20170301アジフライ.jpg

身が分厚くて、食べ応え満点。美味しゅうございました。

アジの骨せんべい
20170301アジの骨せんべい.jpg


アジのアラ汁
20170302アジのアラ汁.jpg


3月4日(土)の夕食から

マダイのお造り(速報済み)
20170304大鯛お造り.jpg

マダイのホルモン炒め
20170304マダイホルモン炒め.jpg
前回好評に付き再チャレンジ。胃袋、肝、心臓が入っています。

例によって、味付けはアバウトなので、再現困難ですが、今回もそこそこ好評でした。

酒、生姜、砂糖、豆板醤、オイスターソース、醤油、ごま油等が入っています。


3月5日(日)の夕食から

タイしゃぶ
20170305大鯛タイしゃぶ.jpg
刺身だと、これだけ食べきるのは大変ですが、しゃぶしゃぶすると、結構いけます。

仕上げは、例によっておじやで。
20170305タイおじや.jpg

余った、鯛の身や豆腐などが入ってちょっと贅沢に。

3月6日(月)の夕食から

鯛の兜、かま、ハラスの塩焼き
20170306鯛各部塩焼き.jpg

ボリューム満点、脂もノリノリで絶品でした。

鯛の子の煮付け
20170306鯛の子煮付け.jpg

まだ、お腹ぱんぱんとまでは、いきませんでしたが、そこそこ入っていました。

3月7日(火)の夕食から

鯛のあら炊き
20170307鯛のあら炊き.jpg
兜は以前に釣った、食べ頃サイズの物です。中骨だけでは寂しいし、かといって大鯛の兜では大きすぎます。

冷凍庫の中を物色して発見しました。

他にも、幾つか頭が・・・・、早く食べねば。

見た目はともかく、うまうまです。

我が家では、醤油少なめ、甘めの味付けが定番です。

3月8日(水)の夕食から


鯛のアクアパッツァ
20170308鯛のアクアパッツァ.jpg
鯛の兜とかまを使いましたが、ボリューム満点、満腹満腹と。




長い長い、魚生活もようやく一段落です。



まだまだ、冷凍庫のストックはありますが、今週も海況は良さそう???


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posted by たぬきち at 18:41 | 福井 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする