6月の魚料理 その1 強化月間継続中

先月からの、魚料理強化月間、まだまだ続きます。 ビワマスシリーズ まずは、今月初めに釣ったビワマスです。 釣行当日はお造りで(速報済み) そして、翌日 翌々日も 怒涛の3連続ですが、全く食べ飽きません。 美味い!! あとは定番の押し寿司 アラは、味噌汁で ちょっと小さめは、塩焼きで 鰤シリーズあとは、先月末に釣った鰤 照り焼き ?? …

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5月の魚料理 その4 真鯛づくし、鰤づくし

今回は5月最終週に釣り上げた、真鯛と鰤達です。 このボリュームですので、日頃御世話になっている友人にお裾分け。 メジロ(ワラサ)と真鯛大を進呈しました。 大きい真鯛は、自己新記録でもあり、何より白子満載が明らかなので、食べたい気持ちもありました。 ただ、折角もらってくれる友人にも喜んで欲しいので、好きな方を選んでもらいました。 我が家にとっては少し荷が重いボリューム感なので、育ち盛…

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5月の魚料理 その3 冷凍ストック消費週間

今回は、この前の真鯛やブリ? ではなく、その前にせっせと食べた、冷凍ストックです。 まずは真鯛編 真鯛のガーリックチーズマヨ焼き マヨラーにはたまりません。 真鯛のから揚げ野菜あんかけ 真鯛のカマの塩焼きこれは美味い! シンプルイズベスト そしてスズキ編 スズキのちゃんちゃん焼き スズキのから揚げ青のり、紫蘇、胡椒、焼き塩の4色で スズキのムニエル マヨソースかけ 最後に根…

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5月の魚料理 その2

今回は、先日釣ったビワマスをいただきました。 まずはお刺身 先ずは釣行当日は、何はともあれお刺身で(速報済) そして、翌日も家族のリクエストによりお刺身で 飾り立てて、目先を変えてみました。 そしてお寿司定番の押し寿司 そして、にぎり寿司 寿司飯が余ったので、握ってみました一部炙って見ましたが、なかなか好評。 その他アラ汁 これは、安…

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5月の魚料理 その1

大型連休は、初日に出船し、無事真鯛をキャッチすることができました。 ことろが後半は、生憎の海況でなかなか出船できません。 諦めて、完全に飲んだくれモードに。 最終日は、そこそこ天候も回復し、出船可能な状況だったようですが・・・ 前日までの深酒がたたって、断念することになりました。 ということで、先月後半の釣果を消費します。 干物シリーズレンコ…

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