2017年06月20日

6月の魚料理 その2

今回はビワマスです。

20170611集合.jpg

お刺身サイズばかり、2尾キャッチでした。

6月11日(日)の夕食から

釣行当日は定番のお刺身で(速報済み)

20170611ビワマスお造り.jpg

美味い!! 家族も大喜びです。

これだから、この釣りはやめられません。

6月12日(月)の夕食から

刺身ばかりではアレなので・・・

ビワマスのカルパッチョ
20170612ビワマスカルパッチョ.jpg

と言いつつ、刺身も少々
20170612ビワマス刺身.jpg

やっぱり、この魚は刺身がベストか?


6月13日(火)の夕食から

ビワマスの炙り

20170613ビワマス炙り.jpg

これこれで、大変美味しいですが・・・。

やはり、単なる刺身がベストか?

ビワマスのアラ汁

20170613ビワマスアラ汁.jpg

6月14日(水)の夕食から

ビワマスの棒寿司

20170614ビワマス寿司.jpg

酢じめのビワマスと寿司飯をラップで包んで、巻き簀でしっかり巻きます。

やや、〆方が足りなかったかも?

これはこれで、ビワマス本来の味がしっかり残っていて美味しゅうございました。



こうしてみると、塩焼きサイズが少し混じる方が、メニューのバランスが良さそうです。

サイズは、選べないので、致し方有りません。





先週末は、絶好の釣り日和だったようですが、生憎土日とも仕事でした。

好天が続くようなら、どこかで代休でも取って、平日釣行を等と目論んでおりますが・・・。

タグ:ビワマス

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2017年06月07日

6月の魚料理 その1

5月の後半は、結局海に出られないまま終わってしまいました。

5月半ばに釣った、真鯛とメジロ(ワラサ)のストックを、チビチビ頂いています。

6月2日(金)の夕食から

大鯛の甲塩焼き
20170602真鯛甲塩焼き.jpg

ドーーーん

大鯛の甲酒蒸し
20170602真鯛甲酒蒸し.jpg
どどどーーーん

ボリューム満点、お味も抜群!!

やっぱり大鯛は、これが一番!!


6月4日(日)の夕食から

この日は、ボートが出せないので陸っぱりにチャレンジしましたが、まさかの丸坊主!!

仕方がないので、冷凍ストックを。

メジロ(ワラサ)のから揚げ

20170604メジロから揚げ.jpg

これも美味い!!

しかし、そろそろ補充しなければ、ストックが・・・。

番外編

自家製ジャガイモとニンニク入りのポトフ

20170605ポトフ.jpg







さて、本日「あれに入ったとみられる」との発表がありました。

それでも、毎日雨降りというわけではないので、隙をみて出撃できればと思います。

ただ、今週末の海況は???  やや厳しそうです・・・。


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2017年05月31日

5月の魚料理 その3

5月25日(木)の夕食から

レンコダイの塩焼き

20170525レンコダイ塩焼き.jpg

この日はちょっとした慶事。

冷凍庫から原型をとどめた赤い魚を探し出して、焼いてみました。

ちょっと、長く保存しすぎたためか、残念な色合いですが・・・


5月29日(月)の夕食から

メジロ(ワラサ)の兜塩焼き

20170529メジロ兜焼き.jpg

これは、前回の釣果なので、文句なしで美味しい!!



これは魚類ではありませんが

20170529鯨.jpg

南紀方面に旅行に行った家内のお土産です。

近年、ご禁制(?)の巨大生物。

美味しいけど、世界中が禁止というなら我慢します。




お土産に、こんなのも買ってきてくれました。

20170528紀州のマグロ.jpg

もっと大きな船に乗り換えて、外洋で釣ってこいと言うことでしょうか?




さて今週末、現状の予報ではすっきりしない感じです。

ここ2週間釣りに行けていないので、かなり悶々としています。

何とか、天気予報が良い方に変わってくれないものかと祈っています。


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