3月の魚料理 その1

今回は、先日の釣果を順にいただきます。 3月11日(日) 釣行当日スズキのお造り ボリューム満点、そこそこいけます。 魚卵の煮物 3月12日(月) 釣行翌日スズキの胃袋と浮袋の湯引きポン酢 スズキの肝煮 3月13日(火) お祝いこの日のために手に入れた、レンコダイは 姿焼きで ガシラも姿づくり風に ちょっと盛り付けが雑でした・・・ …

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2月の魚料理 その1

冷凍庫の在庫一掃 しばらく出漁できていなかったので、先ずは冷凍庫の在庫処分 冷凍アオリイカのお造り そして、サワラのムニエル サワラ?? 失礼これは釣った魚ではなく、スーパーで買ってきた切り身でした。 2月25日の獲物達そして、先日の釣行で釣った魚たちです 久々に、新鮮な魚が手に入ったので、釣行当日はお刺身から。 ガシラ(カサゴ)の薄造り(速報済み) 新鮮なので、コ…

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1月の魚料理 その1

今月は、ここまでワカサギ釣りに一度行っただけです。 魚料理も寂しい限り。 冬の風物詩ワカサギ ワカサギの天ぷら(サイズが小さいのでかき揚げ風) ワカサギの唐揚げ 後は全て保存の効く南蛮漬けに これも、2週間弱であらかた食べ尽くしました。 そろそろ、もう一度釣りに言っても良さそうです。 今シーズンは、サイズが小さいので一度に大爆釣とはいきません。 反面、食べきれない程は釣れな…

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12月の魚料理 その1

今年は、秋のハイシーズンがほとんどないまま、真冬に突入した感じです。 海の魚には、もう1カ月半ほど、ご無沙汰です。 さて、今回の魚料理は、今月に入って2回ほどチャレンジしたビワマスです。 と言っても、2回合わせて3尾のみ 唯一の40オーバーはもちろん刺身で 美味い!!! そして、35cmは、塩焼きで 翌週の37cmは、小さいけど無理…

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11月の魚料理 その3

今月は、結局ボート出船は月初の1回きりです。 魚の方は、冷凍庫の奥から、色々取り出していただいています。 冷凍庫のストック消費真鯛のアクアパッツァ ワカサギの干物  シーズン開幕を前に、昨シーズンの残りを消費。 残りわずかとなり、開幕早々釣っても大丈夫そうです。 ワカサギシーズン開幕開幕直後の11月26日(日)に早速行ってきました。 流石にまだ雪の心配は無さそうでしたが、天…

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