5月の魚料理 その2

今回は、先々週釣れた、真鯛とメジロ(ワラサ)です 大きい方の真鯛とアコウ(キジハタ)は、友人に進呈したので、小さい方の真鯛(といっても66cmの大鯛ですが)とメジロ(ワラサ)を頂きました。 5月14日(日)の夕食からメジロ(ワラサ)の刺身(速報済み) 各種胃袋と心臓の湯引きポン酢大根もネギも自家製。念願のオール自前達成!! 鯛の子の煮付け 5月15日(月)の夕食から真鯛の刺身脂ノリ…

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5月の魚料理 その1

今回のネタは、先日のハマチとアコウ(キジハタ)です。 5月3日(水)の夕食からハマチ(小)の刺身(速報済み) 5月4日(木)の夕食からアコウ(キジハタ)の薄造り 中心付近は、アコウの皮とハマチとアコウの胃袋の湯引き。 ハマチ(大)の刺身 前日のハマチ(小)とは、全くの別物のような脂の乗りでした。 酒が進みすぎます。 5月5日(金)の夕食からハマチのたたき ハマチの甲塩焼き…

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4月の魚料理 その4

この週末も、やや風が強めの予報で、出船は自重しました。 海は無理でも、大きな湖なら大丈夫? 等と往生際の悪いことを考えていました。 土曜日の午前中は、いけそうな感じでしたが、午後から竜巻や雷、雹に注意との予報なので、無理はしませんでした。 案の定、ほんの1時間ほどではありましたが、突風と雷で外にいたら危険な状態でした。 無理は禁物ですね。 さて、今回は、先月の魚料理の残りを。4月1…

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4月の魚料理 その3

今回も先日の釣果を頂きました。 赤っぽくてめでたい感じですが、肝心のあの魚はいません。 4月16日(日)の夕食から釣行当日は、ガシラ(カサゴ)をお刺身で(速報済み) さんざん粘って帰りが遅かったので、これだけです。 4月17日(月)の夕食からホウボウの煮付け 各種胃袋とホウボウの鳴き袋の湯引きポン酢緑のものは自家製分葱です。 ホウボウの真子煮物 小さすぎて味が安定しません。親と…

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4月の魚料理 その2 

今回は、この前の根魚たちを順次頂いております。 4月8日(土)の夕食から釣行当日は、アコウ(キジハタ)の姿造り(速報済み) 何となく、姿造りにしてみましたが、途中から盛りつけが雑に・・・・ 4月9日(日)の夕食から今回の魚たちは、サイズが今一なので品数で勝負です。 アコウ(キジハタ)の酒蒸し ガシラ(カサゴ)の塩焼き ホウボウの塩焼き ホウボウの真子煮付け アコウの胃袋と…

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