4月の魚料理 その1 貝の管理は要注意

今回は、先日の潮干狩りの獲物を頂きました。 その前に、冷凍庫のストックを一品 3月31日(金)の夕食からムシガレイの干物 相変わらず見た目はアレですが、塩加減バッチリで好評でした。 4月2日(日)の夕食から潮干狩りの当日は、春休みで帰ってきている子供達との外食を予約していたので、翌日頂きました。 焼きハマグリ サイズはやや小さめですが、貝のうま味が出て美味でした。 マテ貝のイタ…

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3月の魚料理 その4 兜ストック大放出編

この週末は、早くから日曜日は雨の予報でした。 土曜日は、何とかなりそうな海況かと思っていました。 期待しつつ、情報収集していたのですが、前日になって末娘の運転手を仰せつかることになりました。 釣りの作戦計画は、もろくも崩れ去りました。 まあ、結局当日は予報に反して風が強まり、厳しい海況になったようですが・・・・。 JSY敦賀店開店記念セールさて、話は先週の3連休に戻ります。…

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3月の魚料理 その3

今回は、先日釣ったホウボウとガシラを頂きました。 3月19日(日)の夕食からホウボウのお造り(速報済み) ホウボウの鳴き袋の湯引きポン酢 ホウボウの真子の煮物 ホウボウも鯛などと同様、産卵時期が近いようで、大量に入っていました。 有り難く余さず頂きました。 3月20日(月)の夕食からホウボウとガシラの唐揚げ ホウボウの潮汁 3月21日(火)の夕食からガシラのアラの味噌…

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3月の魚料理 その2

今回は、あまり大きな魚は釣れなかったのですが・・・ 釣行翌日、がんばって無理矢理刺身にしてみました。 3月13日(月)の夕食から アマダイは水分が多いので、昆布〆で。 25cm弱のガシラも、無理矢理3枚におろして。 そして、冷凍庫の奥にあった、最後のアオリイカも大放出です。 アマダイのアラ汁 この写真、何故か2枚貼り合わせたような状態です??? ム…

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3月の魚料理 その1

今回は、先月のアジの続きと先日釣った68cmのマダイです。 3月1日(水)の夕食からアジフライ 身が分厚くて、食べ応え満点。美味しゅうございました。 アジの骨せんべい アジのアラ汁 3月4日(土)の夕食からマダイのお造り(速報済み) マダイのホルモン炒め前回好評に付き再チャレンジ。胃袋、肝、心臓が入っています。 例によって、味付けはアバウトなので、再現困難ですが、今回も…

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