2017年02月05日

1月の魚料理 その3

この週末は、比較的天気も穏やかで、世間的には釣り日和だったようです。

でも、修理中の車は、まだ帰ってきません。



おまけに、先週末風邪でで寝込んでしまい、漸く回復しつつといった状態です。

無理して、ぶり返してもいけないので、敢えて天気予報は見ず、自重しました。


既に、月も変わってかなりたちましたが、1月の魚料理です。

1月27日(金)の夕食から

ワカサギの甘露煮、南蛮漬け、干物
20170127ワカサギ.jpg

沢山あった、ワカサギのストックもそろそろ、終わりそうです。

今シーズン、もー1回ぐらい行っても良いかな・・・。

等と考えていると、夕食後から鼻の奥に違和感が・・・。

翌朝目覚めると、どうも熱っぽいです。



1月28日(土)の夕食から

根菜アクアパッツァ
20170128根菜アクアパッツァ.jpg

冷凍ストックの大鯛を、久々のアクアパッツァで頂こうと言うことでしたが・・・・。

旬の根菜類と一緒にと思ったのがいけなかったのか・・・。

レ○スクラブというのに載っていた「根菜アクアパッツァ」というのにチャレンジ。


レシピを見た段階で、どうも違うぞとは思っていましたが・・・。

これは、イタリア料理にあらず。

それなりに美味しいと言えば美味しいのですが・・・・。

生姜のきいた、和風の醤油味に、胡椒たっぷりの真鯛・・・。




その後、一気に熱が上がり、38.5度。

日曜日は1日寝て過ごすことになりました。



週明けの月曜日、熱は少し下がりましたが、念のため病院へ。

インフルエンザの検査を受けました。

結果はA型、B型とも陰性。




晴れて、仕事に復帰できるかと思いきや。

「検査で陽性になるのは、全体の80〜90%です。

症状から見てインフルエンザの可能性が高いので、

周辺に移さないよう、注意してください。」

とのこと。


検査代返せ!! と叫びたくなるような、診断結果でした。



念のため、その日は会社を休み、翌日から出社しました。

ただし、その後も家庭内隔離状態は継続しました。

とにかく、1週間おとなしく過ごし、おかげさまで漸く通常の生活に戻りつつあります。

また、修理中の車も、来週には戻ってくる予定です。


2月は、もう少し穏やかに過ごせればと思います。


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2017年01月23日

1月の魚料理 その2

今月も、冷凍庫に満載の釣魚のストックを、ちびちび頂いています。

1月12日(木)の夕食から

大鯛の兜酒蒸し
20170112真鯛兜蒸し.jpg
今回は手抜き、ラップをかけて電子レンジで加熱してみました。

1月13日(金)の夕食から

大鯛のあら炊き
20170113大鯛あら炊き.jpg

中央付近の白い球体は、立派な鳴門骨です。

アオリイカのお刺身
20170113アオリイカ刺身.jpg

去年の秋は、なかなか烏賊に相手してもらえなかったはず。
確か、最後に釣ったのは9月頃?

さすがに、釣りたての新鮮さは感じられませんが、まだまだ十分美味しいです。


1月15日(日)の夕食から

真鯛の焼き物 レモン風味
20170115真鯛レモン風味焼き.jpg



1月22日(日)の夕食から

ワカサギの干物
20170122ワカサギ干物.jpg

ワカサギは、干物と南蛮漬けと甘露煮が日替わりで食卓に上ります。

あと一息で完食なので、そろそろもう一度釣りに行かねば・・・・。


というよりも、ボートを積める車のない現状では、ワカサギぐらいしか・・・・。




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2017年01月11日

1月の魚料理 その1

今回は先日の釣果を順次捌いていきました。
20170108集合写真.jpg

1月8日(日)の夕食から

釣行当日は、ホウボウを刺身で(速報済み)
20170108ホウボウ刺身.jpg


そして、食べ頃真鯛もお造りで
20170109真鯛刺身.jpg

やっぱり、刺身はこれぐらいのサイズが美味しいですね。

1月9日(月)の夕食から

ホウボウのあら汁
20170109ホウボウあら汁.jpg
自家製の三つ葉も加えて

大鯛のかまとハラスの塩焼き
20170109鯛かま_ハラス塩焼き.jpg
脂ノリノリで絶品です。

そして、今回の内臓系は、ホルモン炒め
20170109魚ホルモン炒め.jpg
各種胃袋&肝とホウボウの鳴き袋が入っています。

絶妙の味付けですが、適当に目分量でやったので、再現は困難かも・・・・

1月10日(火)の夕食から

大鯛の刺身(写真なし)

うまみがあって、美味しいのですが、筋が少し・・・・。

食べ頃真鯛のあら汁
20170110鯛あら汁.jpg


1月11日(水)の夕食から

大鯛のしゃぶしゃぶ
20170111鯛シャブ.jpg

やっぱり、大鯛はこれが一番!!


ご馳走様でした。


残りは、冷凍庫へ。

しばらく、楽しめそうです。




あと、番外編。棘皮動物も少しだけ。
20170107棘皮動物酢.jpg


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