３月の魚料理 その１

今回は、先月のアジの続きと先日釣った６８ｃｍのマダイです。

３月１日（水）の夕食から

アジフライ

身が分厚くて、食べ応え満点。美味しゅうございました。

アジの骨せんべい

アジのアラ汁

３月４日（土）の夕食から

マダイのお造り（速報済み）

マダイのホルモン炒め

前回好評に付き再チャレンジ。胃袋、肝、心臓が入っています。

例によって、味付けはアバウトなので、再現困難ですが、今回もそこそこ好評でした。

酒、生姜、砂糖、豆板醤、オイスターソース、醤油、ごま油等が入っています。

３月５日（日）の夕食から

タイしゃぶ

刺身だと、これだけ食べきるのは大変ですが、しゃぶしゃぶすると、結構いけます。

仕上げは、例によっておじやで。

余った、鯛の身や豆腐などが入ってちょっと贅沢に。

３月６日（月）の夕食から

鯛の兜、かま、ハラスの塩焼き

ボリューム満点、脂もノリノリで絶品でした。

鯛の子の煮付け

まだ、お腹ぱんぱんとまでは、いきませんでしたが、そこそこ入っていました。

３月７日（火）の夕食から

鯛のあら炊き

兜は以前に釣った、食べ頃サイズの物です。中骨だけでは寂しいし、かといって大鯛の兜では大きすぎます。

冷凍庫の中を物色して発見しました。

他にも、幾つか頭が・・・・、早く食べねば。

見た目はともかく、うまうまです。

我が家では、醤油少なめ、甘めの味付けが定番です。

３月８日（水）の夕食から

鯛のアクアパッツァ

鯛の兜とかまを使いましたが、ボリューム満点、満腹満腹と。

長い長い、魚生活もようやく一段落です。

まだまだ、冷凍庫のストックはありますが、今週も海況は良さそう？？？

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２月の魚料理 その３

２月２５日（土）の夕食から

冷凍庫には、まだまだ食材があります。

鯛のあんかけ唐揚げ

先月釣った大鯛の身はほぼ終了した様子です。

２月２６日（日）の夕食から

この日は、鰺釣りに行ってきました。

沢山釣れたので、連日の鰺料理。

まずは、釣行当日ですが、前日から夕食のメニューは決定していました。

冬場の日曜日恒例の、鍋料理です。

しかも、頼りにならない釣果は、当てにされず「鶏鍋」です。

折角なので、鰺をつみれにして入れました。

左から、鰺のつみれ、鶏団子、鶏肉。

つみれは、殆どナメロウと同じレシピで、違いは卵黄を加えた点くらいです。

なので時々、生でつまみ食いしてました。

鍋の仕上げは、おじやで。

自家製の、菊菜や三つ葉も美味しく頂きました。

２月２７日（月）の夕食から

この日は、鰺を刺身で頂きました（速報済み）

ちょっと盛り過ぎ！？

でも、美味しいのですぐに完食です。

２月２８日（火）の夕食から

３日目の鰺は、釣行当日から仕込んでいた、アジの開きです。

釣行当日、急いで捌いて、塩をして丸１日干しました。

良い感じです。

ちょっと焼きすぎ気味ですが、塩加減はバッチリでした。

４日目も鰺が続きそうですが、それは３月の魚料理にて。

２月の釣行は、結局先日の鰺釣り１回だけに終わりました。

３月はもうちょっと行きたいものです。

ただし、それ以前に冷凍庫のストックを消費しなければ・・・・。

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２月の魚料理 その２

なかなか、穏やかな天候には恵まれず、家で悶々としております。

２月１７日（金）の夕食から

ワカサギの干物

まだ在庫有り、もうしばらく楽しめます。

２月１８日（土）の夕食から

鱸の兜塩焼き

いつもながら、見た目はアレですが、良い焼き加減で美味でした。

そろそろ、ネタを仕入れに行かないと、記事も食材も尽きてしまいそうです。

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