タグ 「 アマダイ 」 が登録された記事一覧

3月の魚料理 その2 [2017/03/16 12:55]

今回は、あまり大きな魚は釣れなかったのですが・・・ 釣行翌日、がんばって無理矢理刺身にしてみました。 3月13日(月)の夕食から アマダイは水分が多いので、昆布〆で。 25cm弱のガシラも、無理矢理3枚におろして。 そして、冷凍庫の奥にあった、最後のアオリイカも大放出です。 アマダイのアラ汁 この写真、何故か2枚貼り合わせたような状態です??? ムシガレイは、例によって干物にしました。 現在、冷凍庫で熟成中です。 ..

3月釣行 その2  3月の海はやっぱり厳しかった 編 [2017/03/12 22:02]

3月12日(日)6:40〜14:10 あれ!? 先ほど何も書き込まずにアップしてしまったようです。失礼しました。 あらためて、更新しました。 作戦計画今週は、日曜日が絶好の海況です。 先週に引き続き、真鯛狙いで行ってきました。 今回は、久々にあつPさん、課長様コンビとのコラボです。 この時期、日に日に日の出の時刻が早くなります。 6時過ぎには、すっかり明るくなっています。 日の出と共に、出港と考え準備を始めましたが、例によってダラダラと時間は流れ、6:40出港..

9月の魚料理 その4 [2016/09/29 12:49]

9月24日(土)の夕食からアオリイカのゲソの唐揚げ この日はボート出航を取りやめ、翌日に延期。 早めに、準備を済ませ少し暇だったので、予定の献立に加え、冷凍庫からアオリイカのゲソを取り出し揚げてみました。 9月25日(日)の夕食からアマダイの刺身(速報済み)マダイなどに比べると、水分の多い魚なので、ちょっと水っぽい面はありましたが、甘み(うま味)たっぷりで味は美味しかったと思います。一部は皮付きの炙りで。 アジのなめろう(こちらも速報済み) 20cm程度と小さめ..

9月釣行 その3 高級魚の巣窟発見?編 [2016/09/26 23:34]

9月25日(日)5:45〜14:00 作戦計画この週末は、土日ともまずまずの釣り日和の予報。 こんな時は、魚の後処理の関係と、天気予報がより直近で確実な、土曜日に出るのが常套手段です。 と思って、金曜日仕事を終えて帰ってきて、天気予報の最終確認をすると、土曜日は結構風が強い予報に変わっています。 更に、時間を追う毎に予報は悪化するばかりです。 結局、釣行は日曜日に延ばすことにして、たらふく飲んでくつろいで過ごしていました。 そんなとき、あつPさんから明日出ます..

3月の魚料理 その4 [2016/03/31 21:49]

前回の釣果は小物ばかり とっとも、おめでたい感じです。 3月27日(日)の夕食からレンコダイのお造り(速報済み) 釣行当日、早速一番大きいレンコダイ(と言っても30cmちょっとですが)を、捌いて小一時間ですが、昆布〆にしました。 昆布の味が浸みこむほどではありませんが、レンコダイの身の水っぽさを取り除くのには十分です。 上出来でした。つまはいつもの、わさびリーフです。 アマダイの松かさ揚げ鱗がパリッとして、身はしっとりとして絶品です。 アマダイとレンコダ..

3月釣行 その2 [2016/03/28 12:56]

3月27日(日)6:20-13:50 作成計画この週末は、ようやく春らしい海況で、特に日曜日は広範囲のエリアで、晴天無風の予報でした。 ボート出航は決定しましたが、どこへ行こうか迷ってしまう程の、うれしい状況でした。 最終的には、青物や鯛族の期待できるポイントを選定しました。 とはいうものの、海の中は季節が1ヶ月程遅れる感じなので、まだ真冬かも知れません。 冬の海でやってみたかった、とある作戦を実行するための、最重要アイテムを入手するため、途中釣り餌屋さんに立ち寄り..

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