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6月の魚料理 その3 [2015/06/18 12:40]

6月13日(土)ー釣行当日ー の夕食アジのお造り アジの白子ポン酢(写真なし) 6月14日の夕食お造り3点盛り(チダイ、アジ、ハマチ) 刺身で頂くのなら、大きなマダイよりは、小さなチダイの方が美味しいように感じます。 ツマの赤い海藻は「おご」。いただき物ですが、壱岐の名産品だそうです。こりこりとした、食感が特徴的です。 ガシラの姿揚げ低温でじっくり揚げた後、二度揚げし、骨までさくさく頂きました。 毎度おなじみの、胃袋と心臓の湯引き。 アジのナメロウやっぱり、アジ..

6月釣行 その1 [2015/06/14 12:24]

6月13日(土)5:30〜14:30 作戦計画&迷走今回の狙いは、今が旬、食べて美味しいアジ。朝、アジを数匹サクッと釣って、その後マダイ、ナブラが湧けばトップハマチという作戦です。 数釣りよりも大物が狙える場所を検討しました。当初は海水浴場からの出港を考えていましたが、現地に行ってみると、シーズン直前で整地のための重機が搬入されています。邪魔になってはいけないので、大移動。何カ所か探索しますが、大きな海水浴場は海の家の建設工事が始まっています。 結局、出港場所に到着した..

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