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8月の魚料理 その1 [2015/08/06 12:49]

釣果が変わり映えしないので、料理も似たり寄ったりですが・・・・・ 8月2日(日)の夕食から お造り3点盛り(ハマチ、チダイ、ホウボウ)相変わらずセンスのない盛りつけですが・・・ 毎度毎度の内臓系・ハマチの胃袋の湯引き・チダイの白子ポン酢・チダイの真子とハマチの心臓の煮物 チダイ、ホウボウのアラ汁今回は赤出汁で 8月3日(月)の夕食から チダイの昆布〆 ・・・・あれ? 写真が無い!? マダイに比べると刺身が、少々水っぽい感じがしたので、締めてみました。と言っても..

7月の魚料理 その2 [2015/07/22 12:20]

7月12日(日)の夕食からビワマスのお刺身と炙り(写真は釣果速報にアップ済み)手前よりが「炙り」ですが刺身に切り分ける際、皮がきれいに剥がれてしまって・・・・。 7月13日(月)の夕食からいつもいつも刺身ばかりでは芸がないので、カルパッチョで。ドレッシングは、オリーブオイル+酢+塩コショウというのが定番ですが、今回は酢の代わりにポン酢を使ってみました。 7月14日(火)の夕食からいつもは、小さめのビワマスは塩焼きで頂きますが、これも毎回同じでは芸がないので、ホイル焼きにチ..

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