タグ 「 ハマグリ 」 が登録された記事一覧

4月の魚料理 その1 貝の管理は要注意 [2017/04/06 12:50]

今回は、先日の潮干狩りの獲物を頂きました。 その前に、冷凍庫のストックを一品 3月31日(金)の夕食からムシガレイの干物 相変わらず見た目はアレですが、塩加減バッチリで好評でした。 4月2日(日)の夕食から潮干狩りの当日は、春休みで帰ってきている子供達との外食を予約していたので、翌日頂きました。 焼きハマグリ サイズはやや小さめですが、貝のうま味が出て美味でした。 マテ貝のイタリア風オリーブオイルで炒めて、白ワインを加えて軽く火を通して完成。 残った煮汁に..

4月釣(?)行 その1 四月の干潮は鍬を持って [2017/04/02 00:16]

4月1日(土)12:00〜15:30 この週末は、そろそろ青物が回ってこないかと期待しておりました。 残念ながら、土日とも風が強く、ボート出港は無理そうです。 残念ながら、青物はおあずけです。 と言うことで、毎年恒例の潮干狩りに行っていきました。 この日の干潮時刻は15:00と遅いので、ゆっくり出発しました。 それでも、10:00過ぎに現地到着、早めの昼食をとって、しばらく待機します。 残念ながらあいにくの雨です。 予報では、朝の内に雨は上がる..

4月の魚(?)料理 その2 [2016/04/15 12:52]

4月9日(土)の夕食から マテ貝のバター醤油炒め(速報済) トッピングは自家製イタリアンパセリ バター、醤油、オリーブオイル、ニンニク、白ワイン(酒)、パセリ等を、適当に組み合わせると、何となくイタリアン風になります。 食材が新鮮なので、どうやっても大体美味しいです。 4月10日(日)の夕食からハマグリのお吸い物 最高! トッピングは自家製水耕栽培の三つ葉です。 マテ貝のオリーブオイル漬け こうすると、しばらく保存が利きます。 あっという間に平ら..

4月釣(?)行 その2 [2016/04/11 12:55]

作戦計画この週末、土曜日は微風で波も穏やか、しかも大潮で絶好の釣り日和でした。 でも、釣りには先週も行ったし・・・。 またまたハマチが大漁でも、食べきれないし・・・・(余計な心配ですが)。 ということで、春の大潮といえば、アレです。 マテ貝狙いの潮干狩り! 詳細は、昨年の記事をご参照願います。 ラウンド1 vs マテ貝干潮時刻の3時間前、少し早いですが作業開始。 ところが、全く貝の気配がありません。 生命感のない浜で、1時間ほど悪戦苦闘しま..

4月の魚介料理 その1 [2015/04/10 12:38]

4月4日 当日の夕食マテ貝のうれしい点は、砂抜きが殆どいらない点です。殻の上下があいた状態なので、きれいに水洗いすれば、すぐに食べられます。 アサリやハマグリは、持ち帰ったあと何時間かかけて、砂抜きをしますので、当日の夕食に間に合わすのは、なかなか大変です。 それにひきかえマテ貝は、捕ってきた当日にすぐ食べられるので、重宝です。 まずは、マテ貝のイタリア風白ワイン煮。 1.マテ貝をニンニクで香り付けしたオリーブオイルで軽く炒めます。2.白ワイン(無ければ酒)を加え火を..

4月釣(?)行 その1 [2015/04/05 18:54]

4月4日(土)9:50−13:10 事前準備・・・大失敗週間予報では、この週末は前線の影響で、ぐずついた天気が続くとのこと。ゆっくり休養して、時間があれば船外機のメンテナンスでも、と考えていました。案の定、金曜日は雨と強風で釣りどころではない天気です。そんな状況だったので、金曜の夜はたらふく飲んで、のんびり過ごしていました。 夜遅くなって、ふと何気なく海況を確認すると、何と土曜日は天候は薄曇りで、うねりは残るものの風裏のポイントを選べば、ボートも出せるのではという状況です..

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