タグ 「 ヒラメ 」 が登録された記事一覧

11月の魚料理 その2 [2016/11/19 11:36]

まずは、冷凍庫の在庫一掃セール 11月9日(水)の夕食からヒラメのムニエル 2ヶ月以上冷凍保存していましたが、加熱調理には全く問題なしです。 11月12日(土)の夕食から毎週土曜日はアジの開きの日 ??曜日が変わってます? かなり食べましたが、まだまだあります。 ここからは、前回の釣果、マゴチと太刀魚です。 11月13日(日)の夕食から釣行当日は、既にキムチチゲの下準備をしていたので、マゴチのアラを少々入れてみました。 11月14日(月)の..

8月の魚料理 その3 [2016/08/31 12:58]

ビワマス料理編ビワマスのムニエル ビワマスのホイル焼き 8月28日(日)の夕食からヒラメのお造り(速報済み)盛りつけは今一ですが、味の方は最高でした。 アオリイカのお造り(速報済み) アオリイカ ゲソのわた炒め 久々のアオリイカ堪能させていただきました。 今シーズンの烏賊は、何月まで遊んでくれるでしょうか? アオリイカの納豆和え これは釣魚料理ではありません。 アオリイカを釣って帰る宣言をしていたはずなのに、家人が何故かスーパーでこんなのを仕入れて、料理..

8月釣行 その3 念願の初コラボ編 [2016/08/29 22:29]

8月28日(日)5:50〜10:50作戦計画今週も、金曜日の出張が長引き、23時過ぎの帰宅となりました。 何れにしても、翌土曜日は前線の影響で、大荒れの模様です。 日曜日は、昼頃から小雨模様ながら、波風の方は場所によっては出航可能なレベルです。 雨の中のボート撤収作業は面倒なので自重して、陸っぱりのエギングで、新子アオリイカの調査でもと考えておりました。 長らく、ボート出航できていないので、ちょっと残念ですが・・・・。 そんな土曜日の夕刻、「あつP」さん..

5月の魚料理 その2 [2016/05/17 17:36]

今月は魚消費強化月間。 冷凍ストックを全部食べてしまうべく、肉類の購入を減らしています。 大型連休終盤戦は、干物を消費して行きます。 5月7日(土)の夕食からハマチの干物 先月、沢山釣れたハマチですが、一部干物にして保存していました。    4月の魚料理 その1 それを、焼いてみました。 単なる塩焼きに比べると格段にうま味が増して、抜群でした。 また、ハマチが釣れすぎたときには、是非やってみたいと思います。 5月8日(日)の夕食からヒラメのムニエル先..

5月の魚料理 その1 [2016/05/06 15:09]

5月1日(日)の夕食からハマチ&メジロの胃袋、心臓の湯引きポン酢 ハマチのお造り ハマチの漬け そのまま食べても美味しいですが、暖かいご飯に乗せると格別です。 また、だし汁を掛けて、お茶漬けにするのもありです。 5月2日(月)の朝食からハマチのあら炊き ハマチのあら汁 5月3日(火)の夕食からこの日から、先日釣ったメジロを1本持って、実家に里帰り。 午後からの酒盛りの締めくくりに、メジロを捌いてしゃぶしゃぶに。 仕上げは、おじやで・・・。 あれ? 写真..

4月の魚料理 その4 [2016/05/03 09:42]

4月28日(木)の夕食からメジロの炙りマヨネーズ味 マヨネーズもバーナーで炙って焦がしています。 ヒラメとマトウダイのあら汁(赤だし風) 4月29日(金)の夕食からヒラメの鰭の骨せんべい中骨は固いですが、鰭や縁側部分の骨は比較的柔らかいので、短時間で骨せんべいができます。 4月30日(土)の夕食からレンコダイの塩焼き(速報済み) チョット焦げてしまいましたが、次回は改善策を検討したいと思います。 大型連休、中盤は悪天候が続くようです。 終盤に天候が回復したら..

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