タグ 「 アマダイ 」 が登録された記事一覧

4月の魚料理 その4 [2017/05/01 12:42]

この週末も、やや風が強めの予報で、出船は自重しました。 海は無理でも、大きな湖なら大丈夫? 等と往生際の悪いことを考えていました。 土曜日の午前中は、いけそうな感じでしたが、午後から竜巻や雷、雹に注意との予報なので、無理はしませんでした。 案の定、ほんの1時間ほどではありましたが、突風と雷で外にいたら危険な状態でした。 無理は禁物ですね。 さて、今回は、先月の魚料理の残りを。4月19日(水)の夕食からガシラ(ウッカリカサゴ)のアラ汁 前回の掲載漏れ 4月20..

4月の魚料理 その3 [2017/04/20 12:49]

今回も先日の釣果を頂きました。 赤っぽくてめでたい感じですが、肝心のあの魚はいません。 4月16日(日)の夕食から釣行当日は、ガシラ(カサゴ)をお刺身で(速報済み) さんざん粘って帰りが遅かったので、これだけです。 4月17日(月)の夕食からホウボウの煮付け 各種胃袋とホウボウの鳴き袋の湯引きポン酢緑のものは自家製分葱です。 ホウボウの真子煮物 小さすぎて味が安定しません。親と一緒に煮れば良かったか。 4月18日(火)の夕食からレンコダイの塩焼き見た目はち..

4月釣行 その3 やっぱり乗っ込みマダイはいない [2017/04/17 22:06]

4月16日(日)5:40〜15:30作戦計画この週末は土曜日は、強風でとても出られそうもありませんでした。 日曜日、朝の内少し風が残るものの、その後はべたべたの予報です。 朝の内も、釣りはやり難いけれど、危険と言うほどではなさそうです。 ということで、行ってきました。 前回に続いて、今回もあつPさん達とご一緒させていただきました。 そして、今回も本命のターゲットは乗っ込みマダイです。 途中、現地に一番近いコンビニに寄って、お昼の食料を調達します。 と..

3月の魚料理 その2 [2017/03/16 12:55]

今回は、あまり大きな魚は釣れなかったのですが・・・ 釣行翌日、がんばって無理矢理刺身にしてみました。 3月13日(月)の夕食から アマダイは水分が多いので、昆布〆で。 25cm弱のガシラも、無理矢理3枚におろして。 そして、冷凍庫の奥にあった、最後のアオリイカも大放出です。 アマダイのアラ汁 この写真、何故か2枚貼り合わせたような状態です??? ムシガレイは、例によって干物にしました。 現在、冷凍庫で熟成中です。 ..

3月釣行 その2  3月の海はやっぱり厳しかった 編 [2017/03/12 22:02]

3月12日(日)6:40〜14:10 あれ!? 先ほど何も書き込まずにアップしてしまったようです。失礼しました。 あらためて、更新しました。 作戦計画今週は、日曜日が絶好の海況です。 先週に引き続き、真鯛狙いで行ってきました。 今回は、久々にあつPさん、課長様コンビとのコラボです。 この時期、日に日に日の出の時刻が早くなります。 6時過ぎには、すっかり明るくなっています。 日の出と共に、出港と考え準備を始めましたが、例によってダラダラと時間は流れ、6:40出港..

9月の魚料理 その4 [2016/09/29 12:49]

9月24日(土)の夕食からアオリイカのゲソの唐揚げ この日はボート出航を取りやめ、翌日に延期。 早めに、準備を済ませ少し暇だったので、予定の献立に加え、冷凍庫からアオリイカのゲソを取り出し揚げてみました。 9月25日(日)の夕食からアマダイの刺身(速報済み)マダイなどに比べると、水分の多い魚なので、ちょっと水っぽい面はありましたが、甘み(うま味)たっぷりで味は美味しかったと思います。一部は皮付きの炙りで。 アジのなめろう(こちらも速報済み) 20cm程度と小さめ..

9月釣行 その3 高級魚の巣窟発見?編 [2016/09/26 23:34]

9月25日(日)5:45〜14:00 作戦計画この週末は、土日ともまずまずの釣り日和の予報。 こんな時は、魚の後処理の関係と、天気予報がより直近で確実な、土曜日に出るのが常套手段です。 と思って、金曜日仕事を終えて帰ってきて、天気予報の最終確認をすると、土曜日は結構風が強い予報に変わっています。 更に、時間を追う毎に予報は悪化するばかりです。 結局、釣行は日曜日に延ばすことにして、たらふく飲んでくつろいで過ごしていました。 そんなとき、あつPさんから明日出ます..

3月の魚料理 その4 [2016/03/31 21:49]

前回の釣果は小物ばかり とっとも、おめでたい感じです。 3月27日(日)の夕食からレンコダイのお造り(速報済み) 釣行当日、早速一番大きいレンコダイ(と言っても30cmちょっとですが)を、捌いて小一時間ですが、昆布〆にしました。 昆布の味が浸みこむほどではありませんが、レンコダイの身の水っぽさを取り除くのには十分です。 上出来でした。つまはいつもの、わさびリーフです。 アマダイの松かさ揚げ鱗がパリッとして、身はしっとりとして絶品です。 アマダイとレンコダ..

3月釣行 その2 [2016/03/28 12:56]

3月27日(日)6:20-13:50 作成計画この週末は、ようやく春らしい海況で、特に日曜日は広範囲のエリアで、晴天無風の予報でした。 ボート出航は決定しましたが、どこへ行こうか迷ってしまう程の、うれしい状況でした。 最終的には、青物や鯛族の期待できるポイントを選定しました。 とはいうものの、海の中は季節が1ヶ月程遅れる感じなので、まだ真冬かも知れません。 冬の海でやってみたかった、とある作戦を実行するための、最重要アイテムを入手するため、途中釣り餌屋さんに立ち寄り..

5月の魚料理 その2 [2015/05/13 12:31]

先週の魚も、まだ完全には消費できておりませんので、今回の魚は半分以上、友人やご近所へのお土産となりました。手元に残ったのは、メジロ1本とアマダイのみ。 それでも、連日魚料理を、おなかいっぱい食べられています。ありがたいことです。5月2日(土)の釣果 まずは、前回の釣果の続きです。 ハマチキン(ハマチのシーチキン)のサラダオーリーブオイルの風味と仄かなハーブの香りがアクセントです。 マダイのポワレいつも和食では飽きるので。 ハマチのあら炊き 5月9日(土)の釣果メジ..

5月釣行 その2 [2015/05/10 10:15]

5月9日(土)5:20−13:00作戦計画今回は、至る所で盛り上がっている、高活性のハマチ(祭)を堪能することを、第1目標とします。 とにかく沢山のハマチを釣って、キャスティングの技術習得と、ジギング技能の向上をはかりたいと思います。 ハイシーズンなので、早めの2時過ぎ現地着、2時間ほど仮眠を取ります。まだ真っ暗な4時前、けたたましい電動高圧ポンプの轟音で、目覚めます。近くに民家があるのに・・・。 ゆっくり準備を進め、いつも通りすっかり明るくなった5:20出航。ラウンド..

10月釣行 その1(後編) [2014/10/20 15:11]

10月18日(土)6:00〜14:00 前回の続きです。沖のポイントへ移動したところからです。 魚探の反応を見ると、ここは砂地に点在する岩礁帯のようです。 鯛や根魚も期待できるので、相棒君にはインチクを薦め、「たぬきち」はスローピッチで誘います。 なかなかあたりがないので、「たぬきち」は禁断のジギングサビキ投入です。 しばらくやっていると、何か小さな当たり。魚が付いているかどうか不安になりながらあがってきたのはカイワリでした。釣り味はともかく、食べておいしい魚なので..

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